●第一條:

選用可靠高效的節(jié)能技術(shù)在選用系統(tǒng)廚房設備時,在滿足功能需要的前提下,首先要看能耗指標.不能選用能耗高、效率低的落后產(chǎn)品.可靠性好、能耗低的設備價格雖然要高一些,但是一年節(jié)省的電費就可以彌補差價.所以一定要經(jīng)過嚴格考察、技術(shù)測算,選用技術(shù)成熟、效率高、能耗低的商用廚房設備,確保節(jié)能投資見效益.

●第二條:

工程施工是商用廚房節(jié)能技術(shù)實施的最后環(huán)節(jié),也是考驗商用廚房節(jié)能技術(shù)完美發(fā)揮效能的關(guān)鍵所在.施工改變設計,工藝不能滿足技術(shù)要求,就會降低商用廚房設計節(jié)能技術(shù)與設備的節(jié)能效果,因此商用廚房設計要考慮到施工工藝.例如通風管道、管件制作應用不合理,就會大大降低通風效果.

●第三條:

節(jié)能最佳時機是商用廚房設計初期,商用廚房系統(tǒng)在設計時就應貫穿節(jié)能理念,準確計算設計,在保證功能與發(fā)展需要的前提下,把能耗降到最低.在商用廚房系統(tǒng)設計時,把節(jié)能應用技術(shù)和選用技術(shù)運用到系統(tǒng)中,發(fā)揮能源最大的效力,使設計一步到位,減少后顧之憂.

●第四條:

商用廚房節(jié)能設計是商用廚房系統(tǒng)工程的一部分,廚房的各個系統(tǒng)是相互聯(lián)動又相互影響的,能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系.商用廚房節(jié)能設計必須從商用廚房系統(tǒng)工程角度考慮,商用廚房節(jié)能設計應該從工程的規(guī)劃設計階段就開始,直至工程竣工驗收結(jié)束.